Фенхель багаторічна трав’яниста рослина, культивується як одно- і дворічник. Це пряно-ароматична культура, яка зовні нагадує кріп, за смаком і ароматом нагадує запах анісу, але він більш солодкуватий і приємний. Розмножують насінням шляхом висівання у відкритий ґрунт або розсадою. Термін висівання у відкритий ґрунт – кінець травня. При споживанні на зелень висівання проводять у кілька строків. Глибина загортання насіння – 1,0-1,5 см за схемою 40-45х15-20 см. Період від повних сходів до початку технічної стиглості 75-78 днів. Рослина висотою до 170-180 см. Стебло прямостояче, добре облистяне. Листя велике, перисто-розсічене, трикутної форми, темно-зелене, квітки дрібні, жовті. На зелень листя прибирають до початку цвітіння. Урожайність зелені 2,2 кг/м2. Рекомендується для використання зелені в свіжому і сушеному вигляді в якості пряно-смакової добавки до супів, м’ясних страв і овочів.